Brałem udział w świetnych warsztatach kuchni molekularnej w Gorzowie w Let’s Cook. Warsztaty prowadziła i przygotowała firma COLORFOOD z Zabrza. Wraz z kucharzami przygotowywałem i próbowałem dań z ciekłym azotem: lodów waniliowych z wanilią z Madagaskaru i piaskiem z oliwy z pestek dyni, lodów bananowych ze śniegiem kokosowym, tajskiej herbatki z kokosem zmieniającej kolor i prezentowanej z użyciem suchego lodu, delikatnych pianek miękkich w środku i chrupiących na zewnątrz tworzonych w ciekłym azocie, zdrowych chipsów z mięty i bazylii. Tworzyłem też niebieski i czerwony kawior sferyczny oraz sorbet cytrynowo-pietruszkowy. Podobał mi się tez smoczy oddech, widoczny na zdjęciu. Było ekstra. Chciałbym jeszcze raz uczestniczyć w takich warsztatach.
Warsztaty kuchni molekularnej
